9 Anime Terre di Sovernaja

9 Anime I.G.T.

 44,95

“Anime” significa anima in italiano, il nome di questo vino “9 anime” si riferisce al vigneto in cui è stato prodotto.
l’uva da cui proviene. Si tratta di un vecchio vigneto che coltiva 9 uve diverse, una delle quali non è (ancora) conosciuta. L’obiettivo di Federico e Andrea è quello di farvi vivere l’anima del vigneto, ed è per questo che hanno utilizzato tutte le uve del vigneto per produrre questo vino straordinario.”

A proposito del vino

Cantina: Terre di Sovernaja
Vino: 9 Anime
Classificazione: IGT
Vitigno: Sangiovese, Colorino,
Canaiolo, Pugnitello, Malvasia Nera,
Trebbiano, Malvasia Bianca e un’alambiccata
uva sconosciuta
Regione: San Gimignano (Toscana)
Tipologia: Vino rosso secco
Terreno: sabbia pliocenica con fossili
Vendemmia: 2019
Alcool: 13%
Chiusura: sughero
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Potenziale di lay-up:
Contenuto: 0,75 l

Vinificazione

Le uve vengono prima raccolte a mano e poi la fermentazione e la macerazione di 40 giorni avvengono in Tonneaux rotativi, con controlavaggio effettuato senza consumo di energia. Infine, segue una maturazione di 1 anno in Tonneaux, Barrique e 1 anno in bottiglia.

Colore

Il 9 Anime ha un colore rosso rubino intenso.

Odore

Gli aromi che compaiono al naso sono una combinazione di frutti rossi e neri, con una cornice di spezie pepate.

Impressione gustativa

In bocca, questo vino ha un attacco forte e ampio, che è persistente con tannini stretti e duraturi.

Consiglio culinario

Il 9 Anime si sposa bene con carni cotte e formaggi speziati.

Premi

Note di degustazione

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