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“Tutti conoscono il cabernet e il merlot, ma il sangiovese… Immaginate quanto sia sconosciuto il canaiolo, anche molti appassionati di chianti non conoscono quest’uva toscana.
Ora, francamente, non è nemmeno così strano. Pur essendo un’uva antica, citata già nel 1303 in Toscana, non è un’eccezione. Il Canaiolo non se la cava così bene da solo. Non è abbastanza interessante per fare un buon vino da solo, al massimo come ausiliario del sangiovese di lusso. Aggiunge un po’ di morbidezza, senza profumi o sapori particolari.
Così, quando si rese necessario il reimpianto dopo la fillossera, la piaga della fillossera a metà, alla fine del XIX secolo, il canaiolo fu dimenticato.
Ma qua e là ce n’è un bel po’, quindi chi ce l’ha in vigna lo mette anche nel vino. Inoltre, come detto, per dare un po’ di morbidezza. E funziona. Un chianti molto classico, questo, e nel senso buono del termine. Frutta rossa fine e soleggiati aromi autunnali dal sangiovese, e tanta frutta matura e tannini morbidi dal canaiolo…”
Cantina: Antico Castello di Poppiano
Vino: Chianti
Classificazione: DOCG
Vitigno: Sangiovese, Canaiolo
Regione/Zona: Chianti (Toscana)
Tipologia: Vino rosso secco
Terreno: calcareo argilloso con rocce (Alberese e Galestro)
Vendemmia: 2018
Alcool: 14,5%
Chiusura: sughero
Temperatura di servizio: 18-20° C
Potenziale di lay-up: Nessun dato disponibile
Contenuto: 0,75 l
A completa maturazione, le uve vengono raccolte interamente a mano e subiscono una macerazione a contatto con le bucce.
Il Chianti “Castello del Tegolato” ha un colore rosso rubino brillante
Al naso ha profumi di vino intensi con un leggero sentore di viola.
Il Chianti dell’Antico Castello di Poppiano ha unsapore delicatocon tannini leggeri: Pieno, morbido e armonioso.
Questo vino si abbina bene a piatti di carne e formaggi delicati.
“Tutti conoscono il cabernet e il merlot, ma il sangiovese… Immaginate quanto sia sconosciuto il canaiolo, anche molti appassionati di chianti non conoscono quest’uva toscana.
Ora, francamente, non è nemmeno così strano. Pur essendo un’uva antica, citata già nel 1303 in Toscana, non è un’eccezione. Il Canaiolo non se la cava così bene da solo. Non è abbastanza interessante per fare un buon vino da solo, al massimo come ausiliario del sangiovese di lusso. Aggiunge un po’ di morbidezza, senza profumi o sapori particolari.
Così, quando a metà, alla fine del XIX secolo, la fillossera ha reso necessario il reimpianto, il canaiolo è stato dimenticato.
Ma qua e là ce n’è un bel po’, quindi chi ce l’ha in vigna lo mette anche nel vino. Inoltre, come detto, per dare un po’ di morbidezza. E funziona. Un chianti molto classico, questo, e nel senso buono del termine. Frutta rossa fine e soleggiati aromi autunnali dal sangiovese, e tanta frutta matura e tannini morbidi dal canaiolo…”
Camera di Commercio: 85933171
Partita IVA: NL863792261B01
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