€ 19,95
“I Quattro Filari sono un progetto speciale di Monchiero. Il Moscato è quasi sempre dolce in Piemonte, ma il Quattro Filari di Monchiero è un Moscato secco”.
Azienda: Azienda Agricola Monchiero
Vino: Quattro Filari
Classificazione: –
Vitigno: Moscato
Regione/zona: Barolo (Piemonte)
Tipologia: Moscato secco
Terreno: calcareo/argilloso
Vendemmia: 2019
Alcool: 12,5%
Chiusura: tappo a torsione
Temperatura di servizio: 9-11° C
Potenziale di lay-up: lungo, non sono ancora disponibili dati.
Contenuto: 0,75 l
Le uve vengono raccolte a mano nella prima settimana di settembre da un appezzamento di circa 1000 metri. Il mosto ottenuto dopo una soffice pigiatura avvia una lenta fermentazione a bassa temperatura fino ad esaurimento degli zuccheri. L’intera fermentazione avviene in anfora.
Questo Moscato secco ha un colore giallo/dorato.
Il Quattro Filari ha note fruttate come pera e pesca.
Fresco e fruttato con note di agrumi e nettarina.
Un buon abbinamento con crostacei, piatti a base di pesce fresco e formaggi. Il vino si sposa bene anche come aperitivo o con vari amuse-bouche.
Un’etichetta sorprendentemente anonima e priva di significato. Questo potrebbe significare che l’enologo è pigro o sempre ubriaco, oppure che ha creato qualcosa di molto speciale e lo adorna con un’etichetta speciale.
E sì. Un vino allevato su anfore, da uva moscato. Noce moscata secca.
La maggior parte della noce moscata che incontrerai è dolce o dolce. La famiglia del moscato è molto estesa, molti viticoltori non sanno quale sottospecie o cugino incrociato abbia in vigna. E in realtà non importa. Qualunque moscato tu scelga, il suo vino avrà un profumo di moscato. Uva, rugiada, esotica, profumata. Un vino prelibato per degustazioni alla cieca: togli il moscato, il moscato in pochissimo tempo, e ti senti subito un completo intenditore. Fino a quando non ti viene chiesto di che noce si tratta.
Non preoccupiamoci di questo. Saltiamo la questione del moscato e ammiriamo i pregi dell’anfora. La maggior parte di noi conosce il vino dalle anfore principalmente da Asterix, ma è anche molto alla moda tra i produttori di vino di oggi. La forma dell’anfora, la ceramica, avrebbero tutti pregi estremamente adatti a fare il vino naturale, senza alcun additivo, ancora più puro e primordiale.
Questo può andare seriamente storto, ma qui funziona meravigliosamente. Un vino emozionante e puro che profuma e sa di moscato, ma con moderazione. E con sfumature. E con altri profumi”.
Camera di Commercio: 78215269
Partita IVA: NL861305619B01
© 2022 Devin