Valpolicella Classico Superiore "Maghi" Ca dei Maghi
De Grote Hamersma
Decanter
Gilbert & Gaillard

Valpolicella Classico Superiore “Maghi” DOC

 29,95

“Questo Valpolicella Classico Superiore “Maghi” di Cà Dei Maghi è prodotto con le uve dei vigneti situati a Monte Santoccio, nel comune di Fumane.”

A proposito del vino

Cantina: Ca dei Maghi
Vino: Valpolicella Classico Superiore “Maghi”
Classificazione: DOC
Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Regione/Zona: Valpolicella (Verona)
Tipologia: Vino rosso secco
Terreno: calcareo, marnoso
Vendemmia: 2015
Alcool: 15%
Chiusura: sughero naturale
Temperatura di servizio: 16°C
Potenziale di posa: lunga durata, ma non sono ancora disponibili dati
Contenuto: 0,75 l

Vinificazione

In primo luogo, le uve vengono raccolte a mano. Quindi vengono lasciati soli per circa 40 giorni. Poi da spremere. Questa antica tecnica di appassimento (‘appassimento’) permette a Paolo di ottenere uve leggermente appassite, cariche di sostanze polifenoliche. Infine il vino matura per 36 mesi in botti grandi.

Colore

Dopo la vinificazione, il Valpolicella ‘Maghi’ si presenta di colore rosso rubino intenso con vibranti riflessi violacei.

Odore

Lo spettro olfattivo del vino è ampio ed elegante. In primo luogo ci sono sentori di frutta rossa matura e composta di fragole. Poi lasciano il posto a sensazioni balsamiche di anice e finocchietto selvatico.

Impressione gustativa

In bocca il vino è prevalentemente fresco, avvolgente e ben sostenuto con parti morbide. Inoltre il vino è equilibrato dai tannini vivaci e precisi. Esempi di sensazioni gustative sono quelle di more, mirtilli e infine un tocco di mirtillo rosso.

Consiglio culinario

Il Valpolicella Classico Superiore “Maghi” è un vino verticale di grande classe. Logicamente, è adatto a molte diverse combinazioni di alimenti. Ma si sposa particolarmente bene con carni e selvaggina sodi e a lunga cottura.

Premi

De Grote Hamersma

De Grote Hamersma 9+

Decanter

Decanter 95/100 punti

Gilbert & Gaillard

G&G 92/100 punti

Vino top di Verona 2x

Note di degustazione

Il grande martello

“Siamo venuti da noi tramite ‘appassimento’ , uve leggermente appassite. Quindi: maggiore concentrazione di olfatto e gusto. Inoltre: tre anni di affinamento in botte. E questo aggiunge anche un penny o tre nella borsa. Scuole di violino. Amari al cioccolato con tartufo. Scenario di noci arrostite. More in pasta sfoglia alla vaniglia. Una prova di anice. Sospetto di finocchio. Una scelta di liquore al ribes nero. Spezie in file. Ma attenzione: poi arrivano gli acidi. Inserimento, chiusura lampo, rotazione e libero. Scuole di violino. Bitter al cioccolato con uvetta. Torta di ciliegie. More in pasta sfoglia ricoperte di crema pasticcera. Liquore al ribes nero. Spezie in file. Ma attenzione: poi arrivano gli acidi. Inserimento, chiusura lampo, ondeggiamento e libertà.

– Hamersma (2021)

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