€ 19,95
Garganega. Maar dat is toch die saaipiet waarmee gewoonlijk suffe soave mee wordt gemaakt. Zeker. Ook. Maar daar doen ze bij Cà dei Maghi niet aan. Die nemen de moeite om de eerste helft al in september te oogsten. En de tweede helft pas in oktober als de druiven volop rijp en wellustig zijn.
Doen ze ook nog wat in de rust? Nou, in ieder geval geen theedrinken. Zou zomaar eens kunnen zijn dat ze dan al tevreden nippen van een eerder oogstjaar en zich verkneukelen op wat het volgende gaat brengen. Zoals deze 2019 bijvoorbeeld. Heerlijk jaar voor deze druif resulterend in een zeer serieuze bianco. Gelaagd, geplooid en gestructureerd. Licht rokerig, bitterkoekjes, amandelzoet en een perzik plus zijn velletje. Fijne kruiderij. Een ziltzuchtje plus een honingspatje. Bovendien volgens de importeur met in de geur een spoortje ‘luigia gras’. Nooit van gehoord. Nooit aan geroken. Maar hij heeft mij nu wel nieuwsgierig gemaakt.”
Wijnhuis: Cà Dei Maghi
Wijn: Barabao
Classificatie: IGT
Druivenras: Garganega
Regio/streek: Valpolicella (Verona)
Type: Droge witte wijn
Grond: Kalksteen, mergelgrond
Oogst: 2021
Alcohol: 14%
Sluiting: Technologische kurk
Serveertemperatuur: 10-12° C
Opleg potentieel: Lang houdbaar, nog geen data beschikbaar
Inhoud: 0.75
In een wijngaard gewijd aan rode wijnen in de buurt van Monte Santoccio, trotseren sommige Garganega druiven de tijd; afkomstig van wijnstokken van meer dan 50 jaar oud. Voor de Barabao worden ongeveer de helft van de druiven geplukt tijdens de oogst van september, relatief vroeg voor de Garganega, om vervolgens ongeveer 40 dagen gedroogd te worden. De overige druiven worden volledig aan de wijnstok gerijpt en geoogst in oktober. Alle druiven worden vervolgens overgebracht naar de kelder om samen gevinifieerd te worden. Hier rijpen de druiven gedurende 6 maanden in roestvrije stalen tanks, gevolgd door een jaar flesrijping.
De “dubbele oogst” van de Garganega-druiven resulteert in een wijn die ons doet denken aan de zon in zijn mooie, intense en briljante goudgele kleur.
In de neus is de Barabao een gestructureerde wijn met hints van mediterrane kruiden zoals salie, rozemarijn en luigia gras. Na een paar minuten in het glas gezeten te hebben veranderen de geurtonen in licht rokerig met amandelspijs, cognac en saffraan.
Het drinken van de Barabao is als het ware een duik in de zuidelijke zee die, eenmaal in de mond, krachtig en elegant is, met zoute tonen en een vleugje spirit en honing.
Deze Barabao van Cà Dei Maghi gaat goed met gegrilde vis, mossels of paddenstoelen risotto.
“Garganega. Maar dat is toch die saaipiet waarmee gewoonlijk suffe soave mee wordt gemaakt. Zeker. Ook. Maar daar doen ze bij Cà dei Maghi niet aan. Die nemen de moeite om de eerste helft al in september te oogsten. En de tweede helft pas in oktober als de druiven volop rijp en wellustig zijn.
Doen ze ook nog wat in de rust? Nou, in ieder geval geen theedrinken. Zou zomaar eens kunnen zijn dat ze dan al tevreden nippen van een eerder oogstjaar en zich verkneukelen op wat het volgende gaat brengen. Zoals deze 2019 bijvoorbeeld. Heerlijk jaar voor deze druif resulterend in een zeer serieuze bianco. Gelaagd, geplooid en gestructureerd. Licht rokerig, bitterkoekjes, amandelzoet en een perzik plus zijn velletje. Fijne kruiderij. Een ziltzuchtje plus een honingspatje. Bovendien volgens de importeur met in de geur een spoortje ‘luigia gras’. Nooit van gehoord. Nooit aan geroken. Maar hij heeft mij nu wel nieuwsgierig gemaakt.”
Jancis Robinson
“Witte lentebloesem, gekneusde pijnboompitten. Een opvallend ongebruikelijke wijn… Die brengt me bij witte miso en tempeh, mirin en sake, honing en gedroogde peren. Een vleugje kruiden in de rijpe peer, fruitige kruiden en fruitschil specerijen. De wijn is droog, maar er is een rijpheid van abrikozenjam en een rijkdom waardoor ik me afvraag of deze druiven geplukt zijn op de vooravond van een late oogst. Zoete hazelnoten en een zachte textuur die de smaken in cirrusveerstreken uitsmeren. Lange honingbloemige afdronk met een steek van pittige bitterheid. Verbazingwekkend. (TC)”
– Jancis Robinson (2022)
Kvk: 85933171
BTW: NL863792261B01
© 2023 · Devinita B.V.
