Barolo foodpairing

Barolo-pairing kookles

 64,95

Een online kookles van de Toscaanse chef Federica Continanza!

Bestel deze Barolo voor 49,95 euro en krijg hierbij een online kookles van een heerlijk recept dat speciaal voor deze Barolo is gemaakt door Federica. Ideaal om iemand cadeau te doen, of om zelf te gebruiken voor de feestdagen. Het gerecht is een lamsbiefstuk met pompoencrème en bosvruchten, de video is in het Italiaans met Nederlandse of Engelse ondertiteling.

We lanceren dit nieuwe Devinita (prototype) project in samenwerking met de Toscaanse chef Federica Continanza, je kunt meer lezen op Devinita Club.

Het pakket bestaat uit:

  • Een fles Barolo ter waarde van €49.95;
  • Een flesje biologische Siciliaanse olijfolie ter waarde van €17.95;
  • Het recept om het gerecht te bereiden;
  • Link naar Federica haar kookvideo met ondertiteling;
  • De Grote Hamersma zijn recensie van de Barolo Montanello 2015.

Over de wijn

Wijnhuis: Azienda Agricola Monchiero
Wijn: Barolo
Classificatie: DOCG
Druivenras: Nebbiolo
Regio/streek: Barolo (Piemonte)
Type: Droge rode wijn
Grond: Kleisteen
Oogst: 2015
Alcohol: 14,5%
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 15-17° C
Opleg potentieel: Lang, nog geen data beschikbaar.
Inhoud: 0.75L

Vinificatie

De druiven worden in de tweede week van oktober met de hand geoogst in het cru Montanello in Castiglione Falletto, gelegen op het zuidoosten.

Kleur

De Montanello Riserva heeft een intense robijnrode kleur.

Geur

In de neus is hij bloemig met hints van kruiden, chocolade en fruit.

Smaak impressie

Deze Barolo heeft een sterk karakter: intens, persistent, vol en elegant met hartige maar lichte tannines.

Culinair advies

De Montanello Riserva van Monchiero gaat goed samen met met name lam gerechten, maar ook met stoofvlees, wild, rood vlees, kazen, gerechten met truffel en pasta’s met romige sauzen.

Awards

Proefnotities

De Grote Hamersma

“Riserva, dat betekent nogal eens dat de wijnboer de wijn aan de straatstenen niet kwijt kon, z’n vrouw ‘m ook niet in de pan wou hebben, dus dat hij ‘m maar eindeloos bewaarde en riserva noemde met een fors prijskaartje er aan. Wie weet stinkt iemand er in.

Niet hier. Dit is geen barolo die meurt naar oud hout, asfalt met spinnewebben in de afdronk.

Dit is barolo die met recht gereserveerd is, bewaard tot hij klaar was om te schenken,. Barolo die bewaard is omdat die het neusje van de zalm is, van de beste druiven uit een bijzondere wijngaard, geplukt in een bijzonder oogstjaar. Barolo die bij het proeven in de kelder van de wijnboer steeds beter bleek, waardoor besloten werd: die houden we even achter, dat wordt een riserva,

Een superbarolo.

Strenger en krachtiger, met meer hout dan hun Castiglione, maar verder net zo genereus voorzien van fruit en subtiele nuances. Een stevige, breedgeschouderde wijn, vol subtiliteiten. Jong nog. Nu een plezier, maar ook nog lang te bewaren.”

– Hamersma, 2022

ANDERE SUGGESTIES …

No data was found

Meld u aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van onze nieuwste wijnen & wijnproeverijen.

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze site zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat je ermee instemt.