Blend N°3

€ 29,95

Grondsoort
Alluviaal, Kalksteen
jaartal
2019
pairings
Gekookt vlees, Rood vlees
inhoud
0.75L
alcohol
15%
classificatie
I.G.T.

Bij ons, Paolo Creazzi & Co., streven we er altijd naar om nieuwe wegen in te slaan, terwijl we tegelijkertijd onze sterke band met het land en onze rijke tradities koesteren. Het Ammandorlato-project belichaamt dit verlangen en deze idealen. Centraal staat een mythische en unieke wijn die slechts zelden door de natuur wordt voortgebracht, genaamd Blend N°3. Deze bijzondere creatie wordt vervaardigd uit Cabernet Sauvignon- en Corvina-druiven.

Tijdens de eerste oogstjaren werden de Cabernet Sauvignon- en Corvina Veronese-druiven geoogst in jaren waarin de natuur niet gunstig was voor de productie van deze wijn. Pas bij de derde oogst was Paolo tevreden met het uiteindelijke resultaat, vandaar de naam Blend N°3. De wijn bestaat uit 8 delen Cabernet Sauvignon, die gedurende 30 dagen zijn gedroogd, en 2 delen verse Corvina Veronese. Vervolgens ondergaan de druiven een rijping van 60 maanden in barriques en tonneaux. Alle druiven worden met de hand geplukt, een teken van ons streven naar perfectie.

Blend N°3 straalt in het glas met zijn diepe robijnrode kleur. Bij het proeven openbaart de wijn een boeket van rijp, gedistilleerd fruit, bramen, zwarte cacao, tonkaboon en een subtiele zoetheid van blauwe bessen. In de mond presenteert Blend N°3 een droog, smaakvol gehemelte met een uitstekende structuur, wat resulteert in een wijn die met recht “adembenemend” mag worden genoemd. Laat je betoveren door het meesterwerk van Paolo Creazzi en ontdek de unieke smaakbeleving van Blend N°3.

Serveertemperatuur: 16-18° C

Cà Dei Maghi

Cà Dei Maghi in Valpolicella is een oud familiebedrijf met een betoverende naam die ‘huis der magie’ betekent in het Italiaans. Cà Dei Maghi bevindt zich op een schilderachtige heuvel in het dorpje Fumane in Valpolicella. Onder leiding van Paolo Creazzi, brengt het wijnhuis voornamelijk beroemde rode wijnen voort, waaronder Valpolicella, Ripasso en Amarone. Opmerkelijk is echter ook de productie van witte wijnen, een zeldzaamheid in Valpolicella, zoals Barabao van de Garganega druif en Camparsi van de Trebbiano. Paolo geeft op zijn eigen unieke manier vorm aan deze wijnen door een harmonie te vinden tussen traditie en innovatie. Het resultaat zijn zijn unieke, hoog gewaardeerde Valpolicella’s, Ripasso’s en Amarone’s, die worden gekenmerkt door hun sappigheid en helderheid. Bij Paolo staat de essentie van de druiven centraal.