Etna Rosso D.O.C.

Een traditie koesteren.

Na het succes van Profumo di Vulcano voelde ik de drang om een meer toegankelijke wijn te creëren, om de vruchten van mijn arbeid te delen met een breder publiek, zowel kenners als gewone wijnliefhebbers.

Daarom heb ik nieuwe wijngaarden verworven op de noordelijke helling, in het gebied met de “denominazione di origine”, in een prachtig district met een wijnbouwtraditie van meer dan tweeduizend jaar oud. Het is vanaf deze zanderige, rotsachtige bodem dat mijn Etna Rosso is ontstaan. Het is een wijn die de taal van zijn land spreekt en zijn geest belichaamt. Een puur glas authenticiteit.

Allereerst worden de druiven met de hand geplukt. Vervolgens ondergaan ze een spontane gisting met inheemse gisten, gevolgd door rijping in staal gedurende 12 maanden en 6 maanden flesrijping.

De wijn heeft een heldere, transparante en robijnrode kleur.

Het bouquet is geurig, opent met tonen van aardbei en framboos en wordt snel omarmd door een citrusachtige frisheid van mandarijn en een lichte minerale toets. Tot slot is er een nuance van witte chocolade vermengd met kostbare witte peper en kardemom.

In de mond is de wijn bijzonder fris en verfrissend, met een levendige en harmonieuze tanninestructuur. De afdronk is aangenaam zuiver en sappig, maar ook aantrekkelijk en levendig.

Serveertemperatuur: 18-20° C