€ 119,95
Gelieve contact met ons op te nemen bij interesse, gezien de gelimiteerde voorraad.
Profumo di Vulcano begint met een kleine wijngaard die dateert uit het einde van de negentiende eeuw. Ongeveer een halve hectare land op de noordelijke hellingen van de Etna op 600 meter boven de zeespiegel, in het district Feudo di Mezzo, een klein gehucht in Passopisciaro, in de gemeente Castiglione di Sicilia. De hoogte en de ligging op het noorden bieden beschutting tegen de harde wind van de sirocco, waardoor de dagelijkse temperatuur in de zomer schommelt rond de 28°C. Deze unieke omstandigheden zorgen ervoor dat de druiven langer rijpen en hun smaak en complexiteit ontwikkelen. De wijnstokken, die gemiddeld 100 jaar oud zijn – sommige dateren van vóór de negentiende-eeuwse phylloxera-plaag – vertegenwoordigen de beste inheemse soorten van de Etna. Er zijn Nerello Mascalese en Cappuccio, Alicante en Francisi, evenals ongeveer veertig witte wijnstokken. Een wijngaardtuin om dit land perfect samen te vatten.
Wijnhuis: Federico Graziani
Wijn: Etna Rosso “Profumo di Vulcano”
Classificatie: DOC
Druivenras: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante, Francisi
Regio/streek: Etna (Sicilië)
Type: Droge rode wijn
Grond: Zanderig, vulkanisch, zeer rijk aan mineralen
Oogst: 2021
Alcohol: 13,5%
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 18-20° C
Opleg potentieel: Lang houdbaar
Inhoud: 0.75L
De druiven worden eind september/begin oktober met de hand geplukt. Er vindt spontane gisting plaats in open eiken vaten (geen temperatuurcontrole) met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn in nieuwe en gebruikte tonneaux gedurende 24 maanden, om vervolgens nog 6 maanden in de fles te rijpen.
Een intense robijnrode kleur, diep en transparant.
De aroma’s van frambozen en wilde bosbessen worden gevolgd door een vleugje citrus, mediterrane scrub, sinaasappel, mandarijn, marjolein en mirte; na verloop van tijd opent de wijn zich en komen de tonen van zoete specerijen, sandelhout
en pijptabak naar voren.
Rijk en diep van smaak, maar nooit zwaar, met licht levendige tannines. De afsluiting is complex, met een zoutzoet gevoel, die persoonlijkheid en doorzettingsvermogen tentoonstelt.
Uitstekend bij alle Nebrodi’s recepten voor zwart speenvarken of vederwildgerechten zoals patrijs en fazant.
Kvk: 85933171
BTW: NL863792261B01
© 2023 · Devinita B.V.