Joaquin Piante a Lapio is een rijke en complexe witte wijn, geproduceerd in kleine hoeveelheden van druiven geteeld op een enkel perceel wijngaard van minder dan 3000 flessen.

Eén hectare, gelegen in Località Boschi in Lapio (AV), bestaande uit 35/40 jaar oude wijnstokken geplant op gelaagde en complexe kalkrijke bodems met basalt
ondergrond op een hoogte van ongeveer 550 meter. De wijngaard wordt beschermd door een eigen bos erachter, waaraan de wijn zijn naam ontleent en dat van fundamenteel belang is voor de microklimatologische omstandigheden in de wijngaard.

De eigenaardigheden van dit gebied, Irpinia, waaronder de vulkanische aard van de bodem, de hoogte van de heuvels en de sterke temperatuurschommelingen, genereren witte wijnen met een grote frisheid en zuurgraad, essentiële kenmerken om een ​​witte wijn te laten ontstaan ​​die lange evoluties in hout en fles kan doorstaan ​​en volwassenheid kan bereiken
zelfs na 20 jaar rijping.

Dit is een witte wijn waarvan de druiven, half oktober met de hand geoogst en geselecteerd, worden geperst en gefermenteerd met behulp van inheemse gisten en geselecteerde gisten in stalen vaten op een ongecontroleerde temperatuur. De wijn zet zijn evolutie voort in de tweede en derde passage tonneaux van kastanje- en acaciahout in contact met de fijne droesem van de gisten en rijpt vervolgens  in stalen vaten en op fles gedurende minimaal 12 maanden.