Michel Christò Brut Trentodoc

€ 27,95

Grondsoort
Porfierische samenstelling
jaartal
2021
pairings
Aperitief, Oesters, Vis
inhoud
0.75L
alcohol
12.5%
classificatie
D.O.C.

Op de steile hellingen van de gemeente Cembra/Lisignago, op 600 meter boven zeeniveau, worden de druiven zorgvuldig geteeld volgens de eenvoudige Trentino-pergola en Guyot-methode. Met een rendement van 70 hectoliter per hectare worden de druiven strikt met de hand geoogst en in kratten verzameld, zodat hun integriteit tot aan het persen behouden blijft.

De oogst van 2021 werd op 10 oktober 2023 gedégorgeerd. De vinificatie begint met een zachte persing van hele druiven, met een maximale opbrengst van 55% most. Ongeveer 10% van de cuvée rijpt op hout en ondergaat malolactische gisting, terwijl het overige deel vergist wordt op roestvrij staal. Daarna volgt een flesrijping van 24 tot 30 maanden, wat bijdraagt aan de complexiteit en finesse van de wijn.

In het glas toont de wijn zich strogeel met lichte groene reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. Het aroma is verfijnd en intens, met tonen van geel fruit, hazelnoot en een vleugje broodkorst. In de mond is hij zuiver en evenwichtig, met een lange, aanhoudende afdronk.

Serveertemperatuur: 6-8 °C.

Urlari & Michel Christò

Roberto Cristoforetti, de bevlogen oprichter van Azienda Agricola Urlari & Michel Christò, is alles in één: een gepassioneerde boer, een verfijnde ambachtsman én een echte vernieuwer. Zijn diepe liefde voor wijn bracht hem naar het hart van Toscane, waar hij Azienda Agricola Urlari oprichtte. Daar maakt hij samen met topwijnmaker Jean-Philippe Fort – bekend uit de Bordeaux – elegante en krachtige Supertuscans. Ook Champagne heeft zijn hart veroverd. Geïnspireerd door deze liefde voor mousserende wijn, startte hij een tweede project in het noorden van Italië, in Trentino. Daar creëert hij met dezelfde toewijding en vakkennis een verfijnde mousserende wijn onder het prestigieuze label Trentodoc.