Offida Passerina “Kreta” Organic D.O.C.G. Ripawine
De Groene Hamersma

Offida Passerina “Kreta” Organic D.O.C.G.

 16,95

“Ripawine haar Kreta is een Offida Passerina. De Passerina druif heeft een zeer oude oorsprong en behoort tot de enorme Trebbiano-familie. Net als veel andere witte druivensoorten uit Midden-Italië. De Passerina heeft de beste omstandigheden gevonden voor zijn ontwikkeling in de gebieden Piceno en het noorden van de Abruzzen. Dit zijn de gebieden waar Ripawine haar wijngaarden liggen. Kwalitatief is de Passerina een zeer interessante wijnstok die vele decennia voornamelijk in de schaduw vertoefd heeft. Totdat hij recentelijk werd herontdekt door enkele gepassioneerde wijnmakers. De naam Kreta verwijst naar de kleiachtige kenmerken van het land waarop de passerina-wijnstokken worden verbouwd. Klei wordt in het lokale dialect “cretoso” genoemd en vandaar de naam Kreta.”

Over de wijn

Wijnhuis: Ripawine
Wijn: Offida Passerina “Kreta”
Classificatie: DOCG
Druivenras: Passerina
Regio/streek: Ripatransone (De Marken)
Type: Droge witte wijn
Grond: Medium-mix, overwegend klei
Oogst: 2020
Alcohol: 13%
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 10-12 ° C
Opleg potentieel: –
Inhoud: 0.75

Vinificatie

Eerst worden de druiven voor Ripawine haar Offida Passerina “Kreta” met de hand geplukt. Daarna worden ze ontsteelt en geplet. Dan volgt er een zachte persing van de druiven, waarbij alleen de vrije uitloop most zich hersteld. Vervolgens worden de druiven gefermenteerd in tanks van verglaasd cement. Dit gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 13 en 15 °C. Aan het einde van de fermentatie vindt er devatting plaats en verduurzaming van de afgewerkte wijn op de fijne droesem. Met herhaalde batonnage tot de periode voorafgaand aan het bottelen. Deze herhaalde batonnage zorgt voor meer geur, smaak en diepgang. Tot slot volgt er een verfijning op fles gedurende 4 maanden.

Kleur

De Kreta heeft een strogele kleur met groene reflecties.

Geur

Fruitige geuren met hints van bijvoorbeeld appel en banaan. Daarnaast zijn er ook bloemige tonen van bijvoorbeeld lelie.

Smaak impressie

Deze Offida Passerina heeft een sappige en zachte smaak. De mineraliteit en aromatische kruiden dragen bij aan deze unieke wijn.

Culinair advies

Gerechten zoals verfijnde visrisotto’s, peulvruchtensoepen en verse zeevruchtensalades gaan goed samen met de Kreta.

Awards

De Groene Hamersma

De Groene Hamersma 9-

Vinibuoni D'Italia 4 Sterren

Luca Maroni 2020 90/100 Punten

Proefnotities

De Grote Hamersma

“Boutique winery van een groot huis elders in Marche. Wijnmakers als een kind in de snoepwinkel. Mogen werken met de beste druiven. Doen ze gelukkig ook hun best op. Met de hand plukken, ontstelen en licht pletten. Free run juice. Geen hout maar cement met glazen binnenvoering. Zodoende glasheldere bianco. Met transparante appel, carpaccio van peer en een doorkijkje groene banaan en citrus. Charmant amandelbittertje. Sap en glinsterende mineralen.”

– Hamersma (2021)

ANDERE SUGGESTIES …

Sauvignon Blanc I.G.T.

 11,95

Sovernaja I.G.T.

 59,95

Roero Arneis “Cayega” D.O.C.G.

 14,95

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze site zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat je ermee instemt.