Offida Passerina “Kreta” Organic D.O.C.G.

 16,95

(max 100 karakters)

De Kreta, een Offida Passerina van Ripawine, is een eerbetoon aan de rijke geschiedenis van de Passerina-druif, die zijn oorsprong vindt in de eeuwenoude Trebbiano-familie. Deze druif, die lange tijd in de schaduw heeft gestaan, heeft recentelijk een heropleving gekend dankzij gepassioneerde wijnmakers zoals die van Ripawine, die zijn potentieel hebben herontdekt en benut.

De naam Kreta verwijst naar de kleiachtige bodem waarop de Passerina-wijnstokken gedijen, aangezien klei in het lokale dialect bekend staat als “cretoso”. Het weerspiegelt de unieke terroireigenschappen die deze wijn zijn onderscheidende karakter geven.

Bij Ripawine worden de druiven voor de Offida Passerina “Kreta” met de hand geoogst en vervolgens zorgvuldig ontsteeld en geplet. Na een zachte persing wordt alleen de vrije uitloop most gebruikt. De fermentatie vindt plaats in tanks van verglaasd cement bij gecontroleerde temperaturen tussen de 13 en 15 °C. Na de fermentatie ondergaat de wijn een periode van verduurzaming op fijne droesem, waarbij herhaalde batonnage zorgt voor een verrijking van geur, smaak en diepte. Tot slot wordt de wijn verfijnd op fles gedurende 4 maanden.

De Kreta vertoont een strogele kleur met groene reflecties, kenmerkend voor zijn jeugdige vitaliteit.

In de neus onthult deze wijn een boeket van fruitige aroma’s, waaronder appel en banaan, vergezeld van delicate bloemige tonen zoals lelie.

Deze Offida Passerina biedt een sappige en zachte smaak, verrijkt met mineraliteit en aromatische kruiden, waardoor elke slok een unieke ervaring wordt.

Serveertemperatuur: 10-12 ° C

No data was found
Added to wishlist!