Rosso di Montalcino D.O.C.

De Rosso di Montalcino van Col di Lamo is afkomstig van de Colombaio-wijngaard, gelegen op kleiachtige bodems met een rijk skelet, op een gemiddelde hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau. Hier hanteert Col di Lamo het Guyot-trainingsysteem voor de wijnstokken. De blend bestaat uit 100% Sangiovese-druiven, die worden gevinifieerd door middel van een lange maceratie op de schillen en veelvuldig overpompen bij een maximale temperatuur van 28 graden Celsius. Er worden geselecteerde inheemse gisten voor de fermentatie gebruikt van dezelfde druiven die slechts enkele dagen eerder zijn geoogst. De wijn rijpt gedurende een jaar in Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door ongeveer 3 maanden verfijning op fles.

Deze Rosso di Montalcino vertoont een intense en heldere robijnrode kleur met paarse tinten.

De geur is vol en aanhoudend, met tonen van vers fruit.

In de mond is de wijn fris en harmonieus, met een goede structuur en interessante tannines.

Serveertemperatuur: 16-18° C