Sovernaja Terre di Sovernaja

Sovernaja I.G.T.

 59,95

“De Sovernaja wordt gemaakt van de Verdacchio-druif, een druif die volledig uitgestorven is; behalve in Federico zijn wijngaarden! Vanaf 2019 maakten Federico en oenoloog Andrea hun eerste en wereldwijd enige 100% Verdacchio-wijn. Het proeven van zo’n exclusieve wijn is een geweldige ervaring voor elke wijnliefhebber.”

Over de wijn

Wijnhuis: Terre di Sovernaja
Wijn: Sovernaja
Classificatie: IGT
Druivenras: Verdacchio
Regio/streek: San Gimignano (Toscane)
Type: Droge witte wijn
Grond: Plicoceen zand met fossielen
Oogst: 2019
Alcohol: 12.5%
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 10-12° C
Opleg potentieel:
Inhoud: 0.75L

Vinificatie

De druiven worden handmatig ontsteeld met een selectie van hele druiven. Fermentatie en maceratie op de schil, 50% gedurende 30 dagen en 50% gedurende 6 maanden. Rijping gedurende 1 jaar in betonnen tanks en 1 jaar op fles. Het hele proces van het veld tot de wijnbereiding wordt uitgevoerd zonder het gebruik van energie, dus volledig handmatig.

Kleur

Gouden reflecties op een stroachtergrond.

Geur

In de neus vallen pepermunt en cederschil op met hints van officinale kruiden zoals marjolein en oregano.

Smaak impressie

De wijn komt subtiel in de mond en zet dan uit in een beslissende en levendige slok waarin de uitgesproken zuurgraad wordt omhuld door een hartig en materieel volume.

Culinair advies

De Sovernaja gaat goed samen met oesters, zeevruchten & verschillende pasta’s.

Awards

Proefnotities

ANDERE SUGGESTIES …

Toscana Bianco I.G.T.

 18,95

De Grote Hamersma
De Grote Hamersma 8.5

Sauvignon Blanc I.G.T.

 11,95

Roero Arneis “Cayega” D.O.C.G.

 14,95

Beschikbaar via nabestelling

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze site zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat je ermee instemt.