€ 59,95
“De Sovernaja wordt gemaakt van de Verdacchio-druif, een druif die volledig uitgestorven is; behalve in Federico zijn wijngaarden! Vanaf 2019 maakten Federico en oenoloog Andrea hun eerste en wereldwijd enige 100% Verdacchio-wijn. Het proeven van zo’n exclusieve wijn is een geweldige ervaring voor elke wijnliefhebber.”
Wijnhuis: Terre di Sovernaja
Wijn: Sovernaja
Classificatie: IGT
Druivenras: Verdacchio
Regio/streek: San Gimignano (Toscane)
Type: Droge witte wijn
Grond: Plicoceen zand met fossielen
Oogst: 2019
Alcohol: 12.5%
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 10-12° C
Opleg potentieel: –
Inhoud: 0.75L
De druiven worden handmatig ontsteeld met een selectie van hele druiven. Fermentatie en maceratie op de schil, 50% gedurende 30 dagen en 50% gedurende 6 maanden. Rijping gedurende 1 jaar in betonnen tanks en 1 jaar op fles. Het hele proces van het veld tot de wijnbereiding wordt uitgevoerd zonder het gebruik van energie, dus volledig handmatig.
Gouden reflecties op een stroachtergrond.
In de neus vallen pepermunt en cederschil op met hints van officinale kruiden zoals marjolein en oregano.
De wijn komt subtiel in de mond en zet dan uit in een beslissende en levendige slok waarin de uitgesproken zuurgraad wordt omhuld door een hartig en materieel volume.
De Sovernaja gaat goed samen met oesters, zeevruchten & verschillende pasta’s.
Kvk: 85933171
BTW: NL863792261B01
© 2023 · Devinita B.V.
