€ 14,95
“Geen eiken. Zes maanden op roestvrij staal opgevoed. Toch een heel lichte herfstimpressie in de aanzet. Droog blad. Een geroosterd nootje. Een heksenkring.
Op zich zou dat laatste niet verwonderlijk zijn voor een bedrijf dat Cà dei Maghi heet, het toverhuis. De magiër van dienst heet Paolo Creazzi. En zijn achternaam onderstreept zijn creativiteit. Zo is hij erin geslaagd om van de vaak wat plichtmatige valpolicella iets bijzonders te maken.
Rijpe kersen op een hoger plan getild. De zuren bedwongen maar niet geheel getemd. Inwaaiende kruiderij, wat zwarte thee plus een mokkaboontje. Hibiscus en balsamico. Veel en fijn. En mede dankzij het puike oogstjaar voor Veneto heerlijk in balans. Kijk aan, dus zo kan het ook. En toen moesten zijn valpolicellas uit de hogere pikorde nog komen.”
Wijnhuis: Cà Dei Maghi
Wijn: Valpolicella Classico
Classificatie: DOC
Druivenras: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Regio/streek: Valpolicella (Verona)
Type: Droge rode wijn
Grond: Kalksteen, mergelgrond
Oogst: 2021
Alcohol: 12.5%
Sluiting: Technologische kurk
Serveertemperatuur: 10-14° C
Opleg potentieel: Lang houdbaar, nog geen data beschikbaar
Inhoud: 0.75L
Een wijngaard met dertig jaar oude wijnstokken vormt de huistuin van een villa in Fumane bekend als “Villa Stamberga”. Uit die wijngaard, die Paolo en zijn familie zo dierbaar is, komen de Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara druiven, klaar om te worden omgevormd tot Cà Dei Maghi’s Valpolicella Classico. De Valpolicella Classico wordt gemaakt van handgeplukte verse druiven, die gedurende zes maanden in roestvrije stalen tanks rijpen.
Een rode wijn met een mooie compacte en intense robijnrode kleur, die doet denken aan de tinten van de lokale kersen. Dezelfde kleur verschijnt weer in het glas, afgewisseld met de tonen van morellen en rode bloemen.
Deze wijn is breed en complex in de neus en eindigt met kruidige tonen die doen denken aan anijs, wierook en hibiscus.
De Valpolicella Classico heeft hints van fris en intrigerend rood fruit, met hier en daar een vleugje sap die deze wijn zijn drinkbaarheid geeft.
Deze wijn van Cà Dei Maghi is ideaal bij vleeswaren en kazen. Hij past dan ook uitstekend bij traditionele Italiaanse gerechten zoals pasta en bonen. Gezien zijn body en fruitige stijl zijn er vele combinaties mogelijk.
“Geen eiken. Zes maanden op roestvrij staal opgevoed. Toch een heel lichte herfstimpressie in de aanzet. Droog blad. Een geroosterd nootje. Een heksenkring.
Op zich zou dat laatste niet verwonderlijk zijn voor een bedrijf dat Cà dei Maghi heet, het toverhuis. De magiër van dienst heet Paolo Creazzi. En zijn achternaam onderstreept zijn creativiteit. Zo is hij erin geslaagd om van de vaak wat plichtmatige valpolicella iets bijzonders te maken.
Rijpe kersen op een hoger plan getild. De zuren bedwongen maar niet geheel getemd. Inwaaiende kruiderij, wat zwarte thee plus een mokkaboontje. Hibiscus en balsamico. Veel en fijn. En mede dankzij het puike oogstjaar voor Veneto heerlijk in balans. Kijk aan, dus zo kan het ook. En toen moesten zijn valpolicellas uit de hogere pikorde nog komen.”
Jancis Robinson
“Er is iets aan deze wijn dat me doet denken aan het roodborstje die in onze tuin woont – brutaal, helder, bewegend als kwik; schietende energie; zo licht als lucht maar aanwezig, onbevreesd, vol van karakter. Het ruikt naar bloedsinaasappel en zure kersen, gojibessen en rozenbottels besmeurd met zwarte kardemom. Het smaakt naar karwij zaden en schijfjes citroen gedrenkt in cranberrysap. Van gedroogde munt en rosé vermout. De tannines zijn gevederd, gemaakt om te vliegen. De afwerking is een averechts effect van kersensorbet en witte peper. Echt, echt heerlijk. Ik zou dit elke dag kunnen drinken en er geen genoeg van krijgen. (TC)”
– Jancis Robinson (2022)
Kvk: 85933171
BTW: NL863792261B01
© 2023 · Devinita B.V.
