Valpolicella Ripasso Classico Superiore

€ 24,95

Grondsoort
Kalksteen
jaartal
2019
pairings
Barbecue, Harde kazen, Rood vlees, wild
inhoud
0.75L
alcohol
14.5%
classificatie
D.O.C.

De Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Camparsi is een elegante en complexe wijn, afkomstig uit de wijngaarden van Camparsi in de gemeente Fumane. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van inheemse druivenrassen: Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara.

Wat deze Ripasso bijzonder maakt, is de hergisting op de gedroogde druivenschillen van Amarone uit dezelfde wijngaard. Dit proces geeft de wijn extra diepgang, structuur en aromatische intensiteit. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in kleine eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en verfijning.

In het glas toont de wijn een schitterende robijnrode kleur. In de neus komen delicate aroma’s van licht verwelkte rode bloemen, zoals wilde viooltjes en rozenbottel, naar voren, aangevuld met subtiele tonen van zwarte bes. In de mond is de wijn soepel en breed, met levendige en elegante tannines die zorgen voor een verfijnde structuur. De afdronk is lang en aanhoudend, met een perfecte balans tussen frisheid en diepgang.

Serveertemperatuur: 16-18°C

Cà Dei Maghi

Cà Dei Maghi in Valpolicella is een oud familiebedrijf met een betoverende naam die ‘huis der magie’ betekent in het Italiaans. Cà Dei Maghi bevindt zich op een schilderachtige heuvel in het dorpje Fumane in Valpolicella. Onder leiding van Paolo Creazzi, brengt het wijnhuis voornamelijk beroemde rode wijnen voort, waaronder Valpolicella, Ripasso en Amarone. Opmerkelijk is echter ook de productie van witte wijnen, een zeldzaamheid in Valpolicella, zoals Barabao van de Garganega druif en Camparsi van de Trebbiano. Paolo geeft op zijn eigen unieke manier vorm aan deze wijnen door een harmonie te vinden tussen traditie en innovatie. Het resultaat zijn zijn unieke, hoog gewaardeerde Valpolicella’s, Ripasso’s en Amarone’s, die worden gekenmerkt door hun sappigheid en helderheid. Bij Paolo staat de essentie van de druiven centraal.