- Home
- >
- Italiaanse wijnen
- >
- Etna Rosso Riserva “SÆCULARE” D.O.C.
Etna Rosso Riserva “SÆCULARE” D.O.C.
€ 64,95
- TYpe
- Droge rode wijn
- stijl
- Medium bodied, Natural, Organic
- wijnhuis
- iCustodi
- regio
- Sicilië
- subregio
- Etna
- Druif
- Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese
- Grondsoort
- vulkanisch, Zanderig, zeer rijk aan mineralen
- jaartal
- 2014
- pairings
- Gegrild witvlees, Geroosterd witvlees
- inhoud
- 0.75L
- alcohol
- 13.5%
- Gratis verzending vanaf €75
De druiven van de Saeculare van iCustodi zijn afkomstig van wijnstokken tot 250 jaar oud en worden handmatig geoogst rond midden oktober. Na selectie worden de druiven voorzichtig naar de wijnmakerij gebracht in ondiepe kratten. Hier worden ze ontdaan van ongeveer 80% van de clusters en zacht geplet. De maceratie vindt gedurende 12 dagen plaats in stalen vaten bij een temperatuur van 25-28°C. Vervolgens ondergaat de wijn een malolactische gisting in tonneaux. De rijping vindt minimaal 36 maanden plaats, zowel in tonneaux als in de fles.
De wijn vertoont een robijnrode kleur.
In de neus is hij etherisch en intens, met hints van rijp fruit en tabak.
Op het gehemelte presenteert de wijn zich elegant en harmonieus, met een aanzienlijk lange afdronk en aangename tannines.
Serveertemperatuur: 18-20° C