PDF downloaden
De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten, waarbij in de wijngaard een strenge selectie van de beste trossen plaatsvindt. De wijn wordt gemaakt volgens een ambachtelijke methode, waarbij de volledige trossen zacht worden geperst met een traditionele hydraulische pers. Hierbij wordt enkel het vrije sap (free-run juice) gebruikt om maximale zuiverheid en finesse te behouden.
Na een koude bezinking fermenteert de most in Franse eikenhouten barriques. Vervolgens rijpt de wijn 10 maanden in gebruikte Franse eiken vaten, waarbij regelmatig bâtonnage wordt toegepast om extra structuur en complexiteit te ontwikkelen.
Via della Luna is bedoeld als een witte wijn met bewaarpotentieel, die het karakter van Trebbiano en het unieke terroir van de streek weerspiegelt.
Serveertemperatuur: 8–10 °C
