De wijngaard die wordt gebruikt voor de productie van Vino della Stella Fiano di Avellino DOCG Riserva ligt in Località Boschi in de gemeente Lapio op een hoogte van 550 meter
meter boven zeeniveau en is minder dan een hectare groot. De bodems bestaan ​​uit een kalksteen-kleimatrix en liggen op het zuidoosten.
De bijzonder geschikte bodems en het koele, continentale klimaat zorgen ervoor dat Fiano kan rijpen met behoud van zijn spreekwoordelijke frisheid en verfijnde expressieve elegantie.
De oogst vindt meestal handmatig plaats midden oktober, wanneer de druiven de volledige technologische en fenolische rijpheid bereiken. Daarna worden de druiven zacht
ingedrukt; De most laat een paar dagen op de schil macereren en de alcoholische gisting begint in stalen vaten. De wijn voltooit zijn rijping op de fijne droesem van de gist gedurende minstens een jaar en voltooit zijn evolutie in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.