De Tegolato is een unieke wijn vanwege de manier waarop hij na het bottelen onder de tegels van het kasteel van Castello del Tegolato wordt gerijpt. Hij dankt zijn naam dan ook aan de lange blootstelling op de dakpannen (Tegolato) van het kasteel. De natuurlijke elementen van het rijpen op het dak geven deze wijn een specifieke smaak en boeket.

Tegolato-wijn wordt alleen bereid in de jaren waarin gunstige seizoensomstandigheden de druiven alle kenmerken geven die nodig zijn om een ​​wijn te verkrijgen met een hoog alcoholgehalte die robuust en lang houdbaar is. Hij wordt gemaakt van kwaliteitsdruiven die zijn geselecteerd door jarenlange ervaring en wordt bereid en gebotteld in de wijnmakerij Castello del Tegolato.

De Kunz-prinsen van Habsburg Lotharingen (eigenaren van het oude kasteel van Poppiano) waren experts in de “tegolatura”-methode die van generatie op generatie werd doorgegeven. Zij hebben altijd persoonlijk toezicht gehouden op de productie van deze wijn. Tegolato-wijn kan wat afzettingen hebben, dus het is raadzaam om het voorzichtig te mengen nadat de fles een paar dagen verticaal is bewaard.

Anthony (eigenaar) en Devinita’s goede vriend en oenoloog Andrea Pizzolato hebben de beschikking tot geweldige terroirs met wijngaarden die wel 100 jaar oud zijn. Naast het gaan produceren van de klassieke Tegolato wijnen en Chianti D.O.C.G. hebben Anthony en Andrea besloten ook nieuwe wijnen te gaan produceren. Waaronder een innovatieve Rosé en Trebbiano wijn uit hun oudste wijngaarden. Hun focus zal liggen op het kleinschalig produceren van hoge kwaliteit wijnen. Ze hebben een landgoed ter beschikking van wel 70 hectare, maar alleen de beste druiven zullen geselecteerd worden voor de productie van hun wijnen.