Etna Bianco “ÆDES” D.O.C.

De wijngaarden van Aedes liggen op 650 meter hoogte op de Contrada Muganazzi (Castiglione di Sicilia), de noordelijke hellingen van de Etna. De druiven worden midden september met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens naar de wijnmakerij gebracht in ondiepe kratten, waar ze zachtjes worden geplet. De fermentatie vindt plaats in stalen vaten bij een temperatuur van 20°C. Daarna rijpt de wijn nog eens 6 maanden in stalen vaten gevolgd door 2 maanden op fles.

De wijn heeft een heldere gele kleur.

In de neus komen florale tonen naar voren, vergezeld van hints van citrusvruchten.

Op het gehemelte presenteert de wijn zich droog, fris en mineraal, met een opvallende veelzijdigheid.

Serveertemperatuur: 10-12° C