Langhe Nebbiolo Demeter D.O.C.

Name: Langhe Nebbiolo Demeter D.O.C. - Devinita
Price: 24.95 EUR
Availability: InStock

€ 24,95

Deze verfijnde Langhe Nebbiolo van wijnhuis Rivetto komt van wijngaarden op de top van de Lirano-heuvel, gelegen tussen de dorpen Sinio en Serralunga d’Alba. Hier, op de grens van het Barolo-gebied, worden de druiven handmatig geoogst in late september tot begin oktober.

Na ontsteling en persing ondergaat de wijn een korte koude maceratie van 2 dagen, gevolgd door een fermentatie tot 30°C in roestvrijstalen tanks. De schilweking duurt 10 tot 15 dagen, en de malolactische fermentatie wordt volledig afgerond. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten (30 hL).

In het glas presenteert de wijn zich puur en traditioneel, met een subtiele invloed van hout om de fruitige expressie van Nebbiolo te benadrukken. De structuur is elegant, met zachte, afgeronde tannines die de wijn direct toegankelijk maken, terwijl hij toch zijn karakteristieke diepgang behoudt.

Serveertemperatuur: 16-18°C

Rivetto

Rivetto wordt gerund door Enrico en is het enige biodynamische wijnhuis in Barolo. Enrico zal jullie hier meer over vertellen: Ik, Enrico, ben een boer, een basketbalfan en een vrije geest. Ik werk en leef in Lirano, een biodynamische tuin in de Langa van Barolo, tussen de heuvels van Sinio en Serralunga d’Alba. Ik kweek wijnstokken, fruitbomen, kruiden en granen. Ik geloof dat wijn magisch is omdat het me de kans geeft gehoord te worden. En ik kan mensen vertellen over een nieuwe manier om naar het land te kijken en hoe het bewerkt wordt. Een manier om oprecht de schoonheid en harmonie van de natuur te vieren.