€ 15,45
“We kennen al een rode Camparsi. Van dezelfde producent voor wie dat sowieso zijn favoriete kleur is. Zie vooral ook de rest van zijn selectie in De Grote Hamersma. Maar dat wil niet zeggen dat ie met wit de kantjes eraf is gaan lopen.
Proef bijvoorbeeld ook maar eens zijn geweldige benadering van de garganega, vaak toch een behoorlijke saaipiet. Ook met deze trebbiano, een type dat toch ook liever lui dan moe is, heeft hij in beweging weten te krijgen.
In niets die eendimensionale eendagsvlieg zoals zoveel plichtmatige uitvoeringen. Afkomstig van 35 jaar oude stokken, in de kracht van hun leven. Rijk, rijp, bloemig en gelaagd. Een tikje exotique. Lentegroente en voorjaarsbloemen Perzik en droge amandelspijs. Rode appeltjes, rozijn en limoenzest.”
Wijnhuis: Cà Dei Maghi
Wijn: Camparsi
Classificatie: IGT
Druivenras: Trebbiano
Regio/streek: Valpolicella (Verona)
Type: Droge witte wijn
Grond: Alluviaal & kalksteen
Oogst: 2021
Alcohol: 14%
Sluiting: Technologische kurk
Serveertemperatuur: 10-12° C
Opleg potentieel: –
Inhoud: 0.75
In Camparsi, in de gemeente Fumane, is Paolo Creazzi bezig met het herontdekken van een Trebbiano-wijngaard. Deze wijngaard was eigendom van zijn grootvader, in de wijngaard is er volgens traditie traliewerk gebouwd. De Trebbiano wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 35 jaar.
De Trebbiano druiven van Ca Dei Maghi’s Camparsi worden eerst met de hand geplukt. Eenmaal in de kelder worden de druiven direct verwerkt met behulp van de “cryomaceratie” -techniek. Dit stelt Paolo in staat om het bloemige olfactorisch aspect van de wijnstok naar voren te laten komen. Daarnaast wordt de intensiteit en complexiteit van de wijn verhoogd.
De wijn wordt vervolgens gerijpt in stalen containers gedurende 6 maanden om de versheid en drinkbaarheid te verhogen.
In het glas heeft de Camparsi een volle en briljante strogele kleur met gouden reflecties
In de neus is hij intrigerend en vergezeld door lentetonen van buxus en geranium, die later plaats maken voor fruitige hints van gele perzik en amandel.
De Camparsi komt in de afdronk op een beslissende, omhullende en droge manier in de mond. Een wijn van mooie zuren en mineraliteit die danst tussen gestructureerde en frisse tonen.
Gezien zijn frisheid en prettige mineralen kan de Camparsi goed gedronken worden als aperitief of bij risotto’s en salades. Hij is ook ideaal in combinatie met voorgerechten met vis, schelpdieren of groenten.
“We kennen al een rode Camparsi. Van dezelfde producent voor wie dat sowieso zijn favoriete kleur is. Zie vooral ook de rest van zijn selectie in De Grote Hamersma. Maar dat wil niet zeggen dat ie met wit de kantjes eraf is gaan lopen.
Proef bijvoorbeeld ook maar eens zijn geweldige benadering van de garganega, vaak toch een behoorlijke saaipiet. Ook met deze trebbiano, een type dat toch ook liever lui dan moe is, heeft hij in beweging weten te krijgen.
In niets die eendimensionale eendagsvlieg zoals zoveel plichtmatige uitvoeringen. Afkomstig van 35 jaar oude stokken, in de kracht van hun leven. Rijk, rijp, bloemig en gelaagd. Een tikje exotique. Lentegroente en voorjaarsbloemen Perzik en droge amandelspijs. Rode appeltjes, rozijn en limoenzest.”
Jancis Robinson
“Ruikt nootachtig, een beetje zoals de vage geur van viburnumbloemen. Fantastisch stevig, verrassend diep en ras. Koel-rijp weefsel van fruit – zilverachtig groene intensiteit en pluche-gouden sappigheid. Vult elke hoek
van de mond met fijn gebroken licht. Appelsorbet zindert door het einde. Serieus goed. Ongebruikelijk om een Trebbiano te vinden zo overleveren. GV (TC)”
– Jancis Robinson (2022)
Kvk: 85933171
BTW: NL863792261B01
© 2023 · Devinita B.V.
