Ritasso I.G.T.

De Ritasso, genoemd naar de gelijknamige beek die door het betoverende natuurreservaat ‘Monteruufoli-Caselli’ slingert, vormt een eerbetoon aan de majestueuze charme van zijn omgeving, gelegen nabij de wijngaarden van Urlari. Deze beek, een van de meest charmante in de regio, weerspiegelt de natuurlijke pracht en de overvloed van zijn omgeving.

Bij de creatie van de Ritasso wordt eerst het beste fruit zorgvuldig met de hand geoogst. Daarna ondergaan de druiven een zorgvuldig proces, waarbij ze met behulp van de zwaartekracht naar de ontsteelmachine worden geleid om beschadiging van de schillen te voorkomen. Na het verwijderen van bladeren en stelen gaan de druiven door naar een filtermachine, die de schil voorzichtig breekt om het sap vrij te maken. Het resulterende sap vult een conisch gevormde roestvrijstalen tank, waar het temperatuur gecontroleerde gistingsproces begint. Gedurende deze tijd wordt het sap regelmatig over de druiven gepompt, waarna na twee weken voorzichtig persen volgt. De wijn rijpt vervolgens gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens 12 maanden op fles.

De Ritasso onthult een rijke en veelzijdige donkere kleur die de diepte van zijn karakter weerspiegelt.

Bij het naderen van de wijn worden de zintuigen verwend met weelderige aroma’s van chocolade en zwart fruit, die een harmonieus geheel vormen.

De Ritasso van Urlari is een uitdrukking van volheid en elegantie, met zachte texturen, subtiele zuurgraad en gebalanceerde tannines. Het is een waar voorbeeld van finesse en verfijning, dat de ziel van de natuur in elke slok vangt.

Serveertemperatuur: 16-18° C