Etna Rosso “ÆTNEUS” D.O.C.

Name: Etna Rosso "ÆTNEUS" D.O.C. - Devinita
Price: 74.95 EUR
Availability: InStock

€ 74,95

De Aetneus van iCustodi wordt geproduceerd van druiven afkomstig van wijnstokken tot wel 90 jaar oud, die met de hand worden geoogst rond midden oktober. Na de zorgvuldige selectie worden de druiven in ondiepe kratten naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze voorzichtig geplet na het ontstelen van ongeveer 80% van de trossen. De maceratie vindt gedurende 12 dagen plaats in stalen vaten bij een temperatuur van 25-28°C (77-82°F), gevolgd door een malolactische gisting in tonneaux. De wijn rijpt minimaal 36 maanden, waarvan ⅔ in gebruikte en ⅓ in nieuwe tonneaux. Ten slotte volgt nog 24 maanden rijping in de fles.

De wijn heeft een intense robijnrode kleur.

In de neus is hij etherisch en intens, met duidelijke hints van rijp fruit en tabak.

Op het gehemelte presenteert de wijn zich elegant en harmonieus, met een aanzienlijk lange afdronk en prettige tannines.

Serveertemperatuur: 18-20° C

I Custodi

I Custodi zijn de bewakers, de hoeders van de wijngaarden van de Etna: bewaken betekent het land behouden, de tradities handhaven en de mensen respecteren. Uit deze waarden en uit de liefde voor een prachtig land, waar de wijn meer dan twee millennia geleden door de mens werd gebracht, komen de wijnen van I Custodi voort, het resultaat van de vrijgevigheid en de mineraliteit van de warme vulkanische grond, de kou van de Muntagna en de zon van Sicilië.