Offida Rosso “Klausura” Organic D.O.C.G.

De druiven voor de Offida Rosso “Klausura” worden medio september met de hand geplukt. Na het plukken worden ze ontdaan van steeltjes en geperst. Vervolgens ondergaan de druiven een fermentatieproces van 15 dagen met de schil in stalen vaten, gevolgd door délestage en rijping in barriques gedurende 2 jaar. Ten slotte wordt de wijn nog 6 maanden verfijnd in de fles.

De Offida Rosso “Klausura” heeft een intense robijnrode kleur met granaatreflecties.

In de geur komen vooral fruitige tonen naar voren, zoals kleine zwarte en rode bessen, pruimen en zwarte kersen. Ook zijn er bloemige hints van viooltjes en cyclamen. De lange rijping in barriques zorgt voor tertiaire aroma’s die afkomstig zijn van het hout en het roosteren, zoals kruiden en jong leer.

In de mond vertoont deze wijn een structuur en concentratie met een uitgesproken tanninestructuur. Desondanks is hij goed in balans dankzij het alcoholgehalte. De wijn heeft een lange afdronk met hints van bramen, zachte kaneel en frambozen.

Serveertemperatuur: 18-20° C